Patlicanli Tava Boregi

Hazirlanis suresi: 40 dakika


Pisirme suresi: 25-30 dakika

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 kucuk boy patlican
• 1 orta boy sogan
• 2 adet sivri biber
• 4 kasik suzme yogurt
• Yarim cay bardagi + 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 yumurta
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi karabiber

Hazirlanisi:
Yogurt, yumurta ve 3 yemek kasigi zeytinyagini karistirin ve macun kivamina gelene kadar cirpin. Yaglanmis derince bir tavaya yufkayi kenarlari sarkacak sekilde yayin, uzerine macun kivamindaki karisimi serin. Ikinci ve ucuncu yufkayi da aralarina karisimi surerek yayin. Bu arada patlicanlari soyup kucuk kupler halinde dograyin ve tuzlu suda bekletin. Bir tavaya zeytinyagini koyup kizmasini bekleyin. Kizdiktan sonra once soganlari, sonra temizlenmis ve dogranmis biberleri, en son da suyunu cikardiginiz patlicanlari koyun. Tuzunu ve karabiberini ekleyip pisirin. Bu karisimi yufkanin uzerine yayin. Patlicanli harc yerine peynirli harc da koyabilirsiniz. Uc yufka icin 3/4 kalip peynir ve yarim demetten biraz az ince kiyilmis maydanoz yeterli olacaktir. Sonra en ustteki yufkadan baslayarak kenarlari patlicanin uzerine kapatin. Bunu yaparken yufkalarin arasina macun kivamindaki karisimdan surun. En alttaki yufkayi da kapattiktan sonra en uste de macun kivamindaki karisimi surun. Kisik ateste 15 dakika kadar pisirin. Alt ust edip diger yuzu de 15 dakika kadar pisirin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun...